Propiedades de la gamba alistada
- Alta en proteínas: excelente fuente de proteínas de alta calidad, esencial para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.
- Baja en grasas: contiene una cantidad muy baja de grasas, lo que la hace ideal para dietas equilibradas y de control de peso.
- Rica en minerales: fuente significativa de minerales como el yodo, el hierro, el calcio y el potasio, importantes para la salud ósea, la función muscular y la producción de glóbulos rojos.
- Buena fuente de vitaminas: contiene vitaminas del grupo B, especialmente B12, esenciales para el sistema nervioso y la formación de ADN.
- Bajo contenido en calorías: ideal para dietas bajas en calorías, contribuyendo a un equilibrio energético saludable.
- Contiene Ácidos Grasos Omega-3: aunque en menor cantidad que otros mariscos, aporta ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
Valores nutricionales del alistado de Huelva
Aquí puedes consultar una tabla con los valores nutricionales más importantes del alistado de Huelva por cada 100 gramos:
| Nutriente |
Cantidad por 100g |
| Energía (kcal) |
105 |
| Proteínas (g) |
20.3 |
| Grasas Totales (g) |
1.7 |
| Ácidos Grasos Saturados (g) |
0.3 |
| Colesterol (mg) |
152 |
| Sodio (mg) |
148 |
| Potasio (mg) |
259 |
| Calcio (mg) |
60 |
| Hierro (mg) |
2.6 |
Descripción
Gamba Roja (Alistada o Alistado)
La gamba alistada de Huelva, apodada también gamba roja alistada o alistado de Huelva, es un manjar excepcional proveniente de las costas atlánticas de la provincia de Huelva, España.
La gamba alistada roja pertenece a la especie Aristeus Antennatus y destaca por su color rojizo intenso y su tamaño generoso. Este crustáceo, capturado de manera sostenible, presenta una carne firme y jugosa, ideal para platos gourmet. La gamba alistada de Huelva es un tesoro culinario que encantará a los amantes de los mariscos frescos, añadiendo una nota de distinción a sus experiencias gastronómicas.
Número de gambas por kilo
| Tamaño |
Número de gambas por kilo (aproximado) |
| Pequeña |
70 – 96 |
| Mediana |
50 – 68 |
| Terciada |
30 – 48 |
| Gorda |
20 – 28 |
| Extra |
14 – 18 |
Características de la gamba roja alistada
| Característica |
Descripción |
| Nombre Científico |
Aristeus Antennatus |
| Nombres Comunes |
Gamba Alistada de Huelva, Camarón de Huelva, Gamba Roja de Huelva |
| Origen |
Aguas del Golfo de Cádiz y el Mar de Alborán |
| Tamaño y Color |
Mediana a grande, alcanzando longitudes de hasta 20 cm; Cuerpo traslúcido con tonalidades rosadas y líneas características en la parte dorsal |
| Sabor y Textura |
Delicado, dulce y suave con una consistencia firme y carnosa, jugosa |
| Calidad Nutricional |
Rica en proteínas, baja en grasas y una excelente fuente de minerales como zinc y selenio |
| Método de Captura |
Principalmente capturada mediante pesca artesanal y sostenible |
| Temporada de Captura |
Mayor presencia durante la primavera y el verano |
| Formas de Preparación |
Ideal para parrillas, a la plancha, al vapor, en guisos o como ingrediente destacado en paellas |
| Almacenamiento y Consumo |
Conservar a temperaturas bajas, consumir fresca para apreciar su sabor y textura óptimos |
| Recetas populares |
Gambas a la plancha, gambas al ajillo, arroces con gamba alistada, ensaladas de marisco, etc. |
Textura y sabor del alistado
El alistado de Huelva ofrece un sabor marino excepcionalmente fresco y equilibrado, con una fusión armoniosa de notas salinas y dulces que transportan a cada bocado a las aguas cristalinas del Golfo de Cádiz.
Pero no solo es su sabor lo que lo hace extraordinario. La textura jugosa y firme de la gamba roja de Huelva es simplemente inigualable. Su carne tierna y suculenta se deshace en la boca, liberando un torrente de sabores que conquistan todos los sentidos.
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